Tirinha branca no peito de frango pode revelar qualidade da carne

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Tirinha branca no peito de frango pode revelar qualidade da carne - Capa

Ter uma alimentação saudável é uma preocupação cada vez mais comum na vida de muita gente. E também por isso, a carne de frango é uma das opções mais populares.

De acordo com a maioria das pesquisas científicas, a carne do peito de frango é considerada uma das opções com menos gorduras, e por isso é amplamente utilizada por pessoas que precisam manter uma dieta mais magra.

Peito de frango

O problema é que mesmo o peito de frango tem sim uma certa quantidade de gordura, que se concentra principalmente naquela tirinha branca bem conhecida. E dependendo de como a ave foi alimentada e cuidada, os níveis de gordura podem ser maiores ou menores.




É aí que entra o "segredo" da tirinha branca no peito de frango: quanto mais larga for a tirinha branca, mais gorda é carne.

As variações na quantidade de gordura do peito de frango podem chegar a 225%, como podemos ver na figura abaixo:

Tirinhas de gordura peito frango

  • A - tirinha de gordura normal;
  • B - Tirinha com teor moderado de gorduras;
  • C - Teor muito alto de gordura.

Essa afirmação saiu de um relatório recente da Oxford Academic, que concluiu que o percentual de gordura na carne do peito de frango pode variar muito, e a tirinha de gordura do peito de frango é um bom meio de se apurar se o frango passou por algum tipo de processo de crescimento rápido.

É bom lembrar que a pesquisa em questão saiu de uma entidade britânica, e a legislação brasileira não permite tratamento com hormônios nas aves.

De qualquer forma não custa nada ficarmos atentos a qualquer alteração na tal tirinha branca, que já pode ser um grande indício de possíveis irregularidades ou procedências duvidosas da carne.





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