A cebola, é um dos
alimentos
mais populares do mundo, mas na hora de cortá-las a paixão nem parece
tão grande devido ao medo de chorar...
São inúmeros os truques que prometem
acabar com a choradeira na hora de cortar cebolas, mas a maioria não
funciona perfeitamente.
E recentemente uma britânica conseguiu viralizar na internet com uma
forma simples e aparentemente muito eficiente de cortar o temido vegetal:
uma toalha de papel molhada ao lado da cebola que será cortada.
Segundo ela a toalha molhada absorve a maior parte dos gases que reagiriam com a água dos nossos olhos, tornando o corte da
cebola menos traumático pra qualquer pessoa.
Parece simples, e cientificamente faz sentido!
Afinal o motivo de tantas lágrimas é o sulfóxido de tiopropanal, que
em contato com a umidade dos nossos olhos reage e dá aquela sensação
de ardência que nos faz chorar.
Mais curioso é o fato que esse
gás volátil na verdade nem existe na
cebola, mas acaba sendo formado no momento que a cortamos, com a mistura
de vários elementos.
Resumidamente, entre os compostos formados, há os ácidos sulfínicos,
que são bem instáveis e logo convertem-se em elementos como o
sulfóxido de tiopropanal, que é o gás da lágrima.
É esse gás é volátil que, quando entra em contato com a umidade de nossos
olhos, transforma-se em uma espécie de ácido bem fraco, que causa o
ardor nos olhos, e vira uma reação em cadeia: as terminações nervosas das
córneas fazem as glândulas lacrimais produzirem mais lágrimas, e isso só
piora a situação, porque há
mais água para reagir com o sulfóxido de tiopropanal e formar ainda mais
ácido.
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